La zafra azucarera 2026 continúa en Tucumán y algunos ingenios podrían prolongar sus actividades hasta diciembre, debido a las demoras ocasionadas por las condiciones climáticas. Las lluvias registradas durante octubre afectaron el ritmo de cosecha y molienda, por lo que el cierre de la campaña dependerá de cómo evolucione el tiempo durante las próximas semanas.
Según el último relevamiento del Instituto de Promoción del Azúcar y Alcohol de Tucumán (IPAAT), actualizado al 29 de octubre, la provincia acumulaba más de 16 millones de toneladas de caña bruta molida, lo que representa un avance del 82% respecto de las estimaciones de materia prima disponibles para esta campaña.
Aunque todavía no existe una fecha definitiva de finalización, desde el sector industrial señalaron que algunos establecimientos podrían continuar trabajando hasta fines de noviembre e incluso durante diciembre, siempre que las condiciones permitan sostener las tareas en los campos y el traslado de la caña hacia las fábricas.
Por qué algunos ingenios extenderían la zafra hasta diciembre
Uno de los principales factores que modificó el calendario de la campaña fueron las precipitaciones registradas durante los últimos meses. Las lluvias dificultaron las tareas de cosecha y el transporte de la materia prima hacia los ingenios, lo que generó demoras en el desarrollo de la molienda.
El impacto se hizo más evidente durante octubre. De acuerdo con datos del Centro Azucarero Argentino, el promedio diario de molienda en Tucumán pasó de 109.500 toneladas en septiembre a 89.600 toneladas durante octubre.
Pese a este escenario, los industriales mantienen expectativas de recuperar el ritmo de producción si mejoran las condiciones meteorológicas. Desde el sector señalaron que existe disponibilidad de caña y que los rendimientos obtenidos durante la campaña fueron favorables.
Por este motivo, algunos establecimientos podrían necesitar más tiempo para completar el procesamiento de la materia prima disponible.
Cuánto lleva producido Tucumán durante la campaña 2026
El último informe del IPAAT indica que la provincia había procesado 16.071.092 toneladas de caña bruta hasta el 29 de octubre. Esa cifra representa el 82% de las 19,65 millones de toneladas estimadas por la Estación Experimental Agroindustrial Obispo Colombres (EEAOC) para la campaña.
En cuanto a la actividad de los establecimientos, doce ingenios tucumanos continuaban con tareas de molienda, mientras que los restantes habían informado que retomarían sus actividades próximamente.
A nivel regional, el relevamiento registró más de 23 millones de toneladas de caña molida entre Tucumán, Salta y Jujuy. De ese total, casi 7 millones corresponden a las dos provincias vecinas, por lo que la mayor parte de la actividad se concentra en Tucumán.
Cómo se compara con la zafra del año pasado
El calendario de 2026 presenta diferencias respecto de la campaña anterior. Según los registros del IPAAT, a esta altura de 2025 doce ingenios tucumanos ya habían finalizado sus actividades, mientras que este año la molienda continúa en marcha en distintos establecimientos.
La diferencia está relacionada principalmente con las demoras ocasionadas por las condiciones climáticas y el ritmo de trabajo que pudo sostenerse durante los últimos meses.
De esta manera, diciembre aparece como una posibilidad para algunos ingenios, pero no como una fecha definitiva para el final de la zafra tucumana. La continuidad de las tareas dependerá de las condiciones meteorológicas y del avance de la molienda en cada establecimiento.
