La humita es un plato tradicional argentino que se prepara con choclo fresco, cebolla, morrón, leche y queso. Es una receta sencilla y económica, ideal para disfrutar en Semana Santa.
Ingredientes:
- 12 choclos frescos
- 1 cebolla
- 1 morrón rojo
- 1/2 taza de leche
- 1/2 taza de crema de leche
- 2 cucharadas de manteca
- Sal, pimienta, azúcar y pimentón dulce a gusto
- Queso fresco o cremoso para rallar (opcional)
- Albahaca fresca picada (opcional)
Preparación:
- Desgranar los choclos y reservar las chalas. Si no deseas usar las chalas, puedes utilizar papel aluminio.
- Picar la cebolla y el morrón bien chiquitos.
- En una olla a fuego medio, derretir la manteca y rehogar la cebolla y el morrón hasta que estén transparentes.
- Agregar los choclos desgranados y cocinar por unos minutos, revolviendo constantemente.
- Incorporar la leche y la crema de leche, salpimentar a gusto y cocinar a fuego bajo hasta que la humita espese.
- Condimentar con azúcar y pimentón dulce a gusto.
- Para darle un toque extra, puedes agregar queso fresco o cremoso rallado y albahaca fresca picada al final de la cocción.
Tips:
- Si queda muy espesa, puedes agregar un poco más de leche o crema de leche.
- Puedes cocinar la humita en olla a presión para reducir el tiempo de cocción.
- Si deseas, puedes envolverla en chalas y cocinarla a baño maría durante 30 minutos aproximadamente.
- Es un plato que se puede comer solo, como guarnición o como relleno de empanadas o en chala.
¡Disfruta de esta deliciosa receta de humita para Semana Santa!
Consejos para una humita perfecta:
- Elige choclos frescos y tiernos.
- Desgrana los choclos lo más cerca posible del momento de la cocción.
- No te olvides de raspar las chalas para aprovechar toda la pulpa del choclo.
- Cocina la humita a fuego lento para que no se queme.
- Remueve la humita constantemente para que no se pegue en la olla.
- Puedes agregar otros ingredientes a la humita, como panceta, chorizo o carne picada.
- Si quieres una humita más cremosa, puedes agregar más leche o crema de leche.
- Puedes servir la humita con pan fresco, tortillas o empanadas.
