Cada 8 de abril se celebra el Día Mundial de la Empanada, un clásico que, si bien no nació en nuestro país, se argentinizó por completo al punto de que cada región de la Argentina tiene su propia receta.
El origen de esta comida se remonta a la costumbre de los viajeros y pastores que rellenaban panes con viandas o vegetales para consumirlos en los viajes.
En nuestro país, la empanada, junto al dulce de leche y el asado, lleva el sello de Patrimonio Cultural, Alimentario y Gastronómico Argentino por ser típicamente argentinos y porque su consumo está generalizado en todo el país.
Se calcula que los argentinos consumimos más de 100 empanadas per cápita al año, lo que nos ubica al tope del ranking mundial. Desde la Agrupación de Pizzerías y Casas de Empanadas de Argentina (APYCE) indicaron en 2023 que uno de los factores se debe a que la empanada se ajusta a la forma de consumir alimentos en la actualidad.
La empanada es una delicia gastronómica que se disfruta en todo el mundo y en Argentina es un alimento que se consume en todas las regiones y se prepara de diferentes formas. Una de las variantes más populares es la empanada de carne.
Receta de la empanada de carne
Ingredientes para la masa:
- 500 gramos de harina de trigo
- 100 gramos de grasa de vaca o manteca
- 1 cucharadita de sal
- 200 ml de agua tibia
- 1 huevo (opcional, para pintar las empanadas)
Ingredientes para el relleno:
- 500 gramos de carne (puede ser lomo, nalga o cuadril) picada finamente
- 2 cebollas grandes, picadas
- 2 pimientos rojos, picados
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de comino molido
- 2 cucharaditas de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de ají molido (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- Aceitunas verdes, sin hueso, cortadas en rodajas (opcional)
- Huevos duros, cortados en rodajas (opcional)
